돼지국밥은 돼지 뼈와 고기를 우려낸 뽀얀 국물에 얇게 썬 고기와 밥을 담아 내는 부산의 대표 음식입니다. 피란민이 모여들던 한국전쟁 무렵 부산에 널리 퍼졌다고 전해집니다.
맛있게 먹는 법
- 부추무침: 국에 듬뿍 넣어 함께 먹습니다.
- 새우젓·소금: 국물 간은 식탁에서 직접 맞춥니다.
- 다대기: 빨간 양념장을 풀면 얼큰해집니다.
- 깍두기, 생양파, 고추, 쌈장이 곁들여 나오는 것이 보통입니다.
알아 두면 좋은 점
부산 시내 어디서나 쉽게 만날 수 있고, 아침 해장으로도 인기입니다. 부산역과 서면 주변에 국밥집이 특히 많습니다.