김치는 채소를 소금에 절여 고춧가루, 마늘, 젓갈 등으로 버무려 발효시킨 음식입니다. 한국인의 밥상에서 거의 빠지지 않는 반찬이자, 찌개와 볶음밥의 재료이기도 합니다.
여러 가지 김치
- 배추김치: 가장 대표적인 김치로, 잘 익으면 새콤한 맛이 납니다.
- 깍두기: 무를 깍둑썰기해 담근 김치로, 국밥과 잘 어울립니다.
- 백김치: 고춧가루를 쓰지 않아 맵지 않은 김치입니다.
- 열무김치·총각김치: 계절과 재료에 따라 종류가 끝없이 많습니다.
김장 문화
초겨울이 되면 가족과 이웃이 모여 겨우내 먹을 김치를 한꺼번에 담그는데, 이를 김장이라고 합니다. 함께 나누는 이 문화는 2013년 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되었습니다.